Segundageneración
Con los años, continuo la tradición familiar la segunda generación,el hijo Don Francisco Martín y su mujer Mª Angeles de Aller se trasladaron en 1976 a Los Ventorros del Jarama debido a la expropiación para lo que a día de hoy conocemos como M-30. En este momento empezaron a trabajar el conejo al ajillo como plato estrella, pero pronto volvieron a sus raíces con nuevos asados y besugo orio
